Saturday, July 28, 2012

Resepi Rusuk kambing Panggang Dengan Sos Tenyaki - Dari kawan kepada kawan



Bahan Perapan
  • 1 kilo daging kambing di bahagian rusuk 
  • 40 gm sos triyaki 
  • 20 gm halia-dikisar 
  • 10 gm bawang putih dikisar 
  • 30 gm minyak masak


BAHAN SOS PUDINA ;

  • 50 gm serbuk sos perang ( brown sauce atau demi glaze )
  • 1/2 liter air 30 gm pudina-dicincang halus
  • 20 gm bawang besar di cincang
  • 10 bawang putih dicincang
  • 30 gm lepa mentega
  • 30 gm jus buah citrus


BAHAN HIASAN :

  • 200 gm buah labu-dikukus dan ambil isinya 
  • 200 gm ubi keledek merah-dikukus dan ambil isinya 
  • 200 gm cendawan butang-dihiris 
  • 1/2 camca makan herbaoregano


CARA MAMERAP DAGING :

  1. Perapkan daging kambing bersama dengan sos triyaki halia bawang putih dan minyak masak.
  2. Biarkan selam 2 jam kemudian bakar atas api


CARA MEMBUAT SOS :

  1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan lepa mentega di dalam periuk. 
  2. Larutkan serbuk sos perang dalam air dan masukkan dalam periuk. 
  3. Apabila mendidih masukkan daun pudina yang dicincang halus di ikut jus buah citrus-tidak perlu tambah bahan perasa.


CARA BUAT HIASAN :

  1. Campur semua bahan-bahan hiasan ke dalam periuk dan panaskan.
  2. Letakkan dalam pinggan dan aturkian dengan daging kambing disekeliling.
  3. Tuang sos diatas daging yang dipanggang.


SEDIA DIHIDANG

Resepi dari sahabat: Fandi Ahmad

Friday, July 27, 2012

KAMBING PANGGANG AIR ASAM - Dari kawan kepada kawan


KAMBING PANGGANG AIR ASAM

Bahan-bahan:

1 kg kambing – lamb shoulder

50 gm serbuk kunyit

30 gm serbuk lada hitam

50 gm garam & lada sulah

30 gm serbuk cili


100 gm air asam jawa


3 ulas bawang kecil- dipotong dadu


5 tangkai cili padi – dihiris nipis


2 biji limau kasturi- diperah


50 gm kicap lemak manis


20 gm daun ketumbar


Minyak jagung




Cara-cara membuat:

Bersihkan kambing dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti serbuk lada sulah, daun ketumbar, serbuk cili, serbuk kunyit, garam dan serbuk lada hitam.

Gaulkan kambing bersama dengan bahanbahan di atas dan perap selama 20 minit.

Bakar pada pemanggang hingga masak.

Untuk membuat kuah asam , satukan bahan-bahan yang dihiris ke dalam mangkuk.

Masukkan perahan air limau kasturi, air asam jawa, kicap manis serta garam dan gula secukup rasa.

Kacau kesemua bahan tadi sehingga sebati. Bolehlah dihidangkan bersama daging kambing
yang telah siap dibakar tadi.

Terima kasih kepada sahabat : Fandi Ahmad

Thursday, July 19, 2012

Sambal Pecal



Bahan-bahan ( Boleh dimakan untuk seisi keluarga )

  • 300 gm kacang tanah
  • 10 biji bawang merah
  • 10 biji bawang putih
  • 6 biji cekur @ kencur
  • 30 gm asam jawa
  • 1 1/2 inci persegi (@ sebesar ibu jari) belacan
  • 100 gm cili api
  • 150 gm gula
  • 1 sudu besar (rata) garam @ secukup rasa pilihan masing-masing
  • Minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara

  1. Terlebih dahulu : Goreng kacang tanah sehingga keemasan (betul-betul masak) dah kisar sehingga benar-benar halus. Ketepikan dahulu
  2. Goreng pula asam jawa bersama belacan sehingga belacan masak. Angkat dan ketepikan
  3. Sekali lagi, goreng pula cili api, cekur, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Angkat dan ketepikan
  4. Selain kacang tanah, tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi bersama-sama gula dan garam sehingga halus dan sekata. (Jgn lupa! Buang terlebih dahulu biji asam jawa)
  5. Gaulkan kesemua bahan ini bersama kacang tanah yang telah dikisar tadi sehingga keluar minyak (berkilat)
  6. Ambil sebahagian adunan dan bancuh bersama air 3/4 panas. (Air bergantung kepada kepekatan pencicah yang diinginkan. Tp, kalau cair, rasanya kurang dan begitulah sebaliknya)
  7. Akhir sekali, simpan adunan selebihnya ke dalam bekas kedap udara dan tempatkan di tempat sejuk tp kering (peti ais ler). Boleh dikeluarkan bila-bila masa untuk bancuhan seterusnya.
  8. TIPS: Sambal pecal ini biasanya untuk dicicah dengan sebarang ulam-ulaman seperti timun, pucuk ubi rebus dan kacang panjang.

Dari: Fidadaud

Saturday, July 14, 2012

Puding


Biskut Oat Kelapa


Almond London


Sepit Inti Kacang


Nasi Ayam


Rendang Minang


Rendang Hati


Rendang daging Pucuk Ubi


Pajeri Nanas Istimewa

Majelah Saji - Bil:136 November 2006

Asam Pedas Tulang

Majelah Saji - Bil:136 November 2006

Nasi daging Hitam & Daging Hitam Manis

Sedang membelek-belek majelah-majelah resipi rasa sayang pula melihat majelah lama-lama ni dimamah hari...jadi ayah terfikir untuk scan dan up kan didalam blog ayah ini...insyaAllah akan ayah up kan sehelai-demi sehelai resipi dari majelah lama-lama, mana lah tahu dimasa akan datang ada anak-anak ayah yang teringin nak mencuba resipi lama-lama ini....

Majelah Saji - Bil:136 November 2006

Wednesday, February 22, 2012

Nutty Muffin


Nutty Muffin

90 gram mentega
70 gram gula halus
110 gram tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
(*digaul rata dan diayak)

1 biji telur gred A
50 ml susu segar
3/4 camca teh esen vanilla
1 camca teh almond flavor

Kekacang:-

Badam kisar, Biji badam, Biji walnut, Biji hazel
Cincangan kacang badam ikut suka
(beli je kat pasar raya)

Proses:

Panaskan oven pada suhu 180C, dan sediakan muffin cup.
Putar mentega dengan gula halus hingga sebati.
Masukkan telur dan terus memutar hingga putih dan kembang.
Perlahankan speed, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar. Putar sebati
Akhir sekali masukkan esen vanilla dan almond flavor, kacau rata. Paipkan 3/4 penuh dalam muffin cup tadi. Tabur cincangan badam dan kekacang atasnya.
Bakar 20 - 25 minit atau hingga kuning keemasan, sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...